西瓜牛奶蒟蒻凍

  • 【做　法】
  • 1.材料A以小火煮至海藻糖和蒟蒻粉溶解後熄火，依序倒入果凍杯內，移至冰箱冷藏至凝結。
  • 2.取材料B吉利丁泡冰塊水至膨脹軟化，取出擠乾水份；將其餘材料B和吉利丁放入鍋中以小火煮至海藻糖溶解成西瓜果凍液後熄火（溫度不可超過65℃，避免維他命C流失），移出隔著冰塊水不停攪拌至西瓜果凍液稍微冷卻。
  • 3.將作法1牛奶凍取出，倒入作法2西瓜果凍液，移至冰箱冷藏至凝結，食用前擺上西瓜丁裝飾即可。
點心 .水果類 .西式料理 .葷食 .果凍布丁簡單做
快樂廚房雜誌第61期
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