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食譜:西瓜牛奶蒟蒻凍

  • 【做 法】
  • 1.材料A以小火煮至海藻糖和蒟蒻粉溶解後熄火,依序倒入果凍杯內,移至冰箱冷藏至凝結。
  • 2.取材料B吉利丁泡冰塊水至膨脹軟化,取出擠乾水份;將其餘材料B和吉利丁放入鍋中以小火煮至海藻糖溶解成西瓜果凍液後熄火(溫度不可超過65℃,避免維他命C流失),移出隔著冰塊水不停攪拌至西瓜果凍液稍微冷卻。
  • 3.將作法1牛奶凍取出,倒入作法2西瓜果凍液,移至冰箱冷藏至凝結,食用前擺上西瓜丁裝飾即可。
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