葡萄柚凍(2)

• 【材　料】
• 葡萄柚原汁 350公克
• 葡萄柚果肉 適量
• 水 150㏄
• 金棗片 適量
• 蒟蒻果凍粉 20公克

• 【調 味 料】
• 細砂糖 10公克
• 蜂蜜 適量

• 【做　法】
• 1.將材料中的水和蒟蒻果凍粉拌勻，以小火煮至滾沸後加入細砂糖和葡萄柚原汁拌煮均勻，備用。
  
• 2.取一模型放入葡萄柚果肉，再倒入作法1凍汁，待冷卻後放入冰箱冷藏至凝結成凍。
  
• 3.食用前取出作法2葡萄柚凍切塊，放入金棗片並淋上蜂蜜即可。

• 【備　註】
• 凍料理是冷食，需置於冰箱冷藏，避免接觸室溫加速融化。鹹的凍料理，如魚凍、豬肉凍如果沒有食用，可放置冷凍，2～3天內食用完畢；若是水果、蔬菜凍料理，就要以冷藏保存，避免冷凍導致水分流失、食材脫水，影響外觀與口感。