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食譜:葡萄柚凍(2)

  • 【做 法】
  • 1.將材料中的水和蒟蒻果凍粉拌勻,以小火煮至滾沸後加入細砂糖和葡萄柚原汁拌煮均勻,備用。
  • 2.取一模型放入葡萄柚果肉,再倒入作法1凍汁,待冷卻後放入冰箱冷藏至凝結成凍。
  • 3.食用前取出作法2葡萄柚凍切塊,放入金棗片並淋上蜂蜜即可。
  • 【備 註】
  • 凍料理是冷食,需置於冰箱冷藏,避免接觸室溫加速融化。鹹的凍料理,如魚凍、豬肉凍如果沒有食用,可放置冷凍,2∼3天內食用完畢;若是水果、蔬菜凍料理,就要以冷藏保存,避免冷凍導致水分流失、食材脫水,影響外觀與口感。
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