蘋果咖哩燴餃

• 【材　料】
• 冷凍水餃 8顆
• 蘋果丁 30公克
• 洋蔥丁 20公克
• 紅蘿蔔丁 20公克
• 青豆仁 10公克
• 水 500㏄

• 【調 味 料】
• 咖哩粉 1大匙
• 開水 300㏄
• 鹽 1/4小匙
• 細砂糖 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.取鍋倒入少許油，放入洋蔥丁爆香，加入蘋果丁、紅蘿蔔丁、咖哩粉，略炒均勻。
  
• 2.於作法1鍋中加入水、冷凍水餃以及青豆仁，拌勻後蓋上鍋蓋燜約10分鐘，待水餃熟透後加入鹽和細砂糖調味即可。

• 【備　註】
• 材料中的洋蔥丁、蘋果丁、紅蘿蔔丁都能增添咖哩的香甜風味，除了燴水餃外，也可以運用在燴飯，如果把水餃用肉塊替代，就是一道十足下飯的咖哩燉肉囉！