巧克力香蕉凍

• 【材　料】
• 香蕉 2~3根
• 黑巧克力 適量
• 白巧克力 適量
• 厚片吐司 1~2片

• 【做　法】
• 1.黑巧克力與白巧克力分別切小塊、隔熱水融化，備用。
  
• 2.厚片吐司去邊，一片切成3至4長條，備用。
  
• 3.香蕉對剖，放在作法2的吐司條上，再放置網架上，均勻淋入作法1融化的巧克力，如有底下邊緣沒抹到的地方，可以用湯匙稍微抹均勻。
  
• 4.將作法3淋好巧克力的香蕉吐司，以剷刀一邊剷起、一邊以一支手指輔助剷到另一個乾淨網架上，放入冰箱冷凍，待巧克力凝固變硬即可。

• 【備　註】
• 隔熱水融化巧克力，待巧克力融化剩1/3量時、即可離水，繼續攪拌至全部融化即可。如果在熱水中讓全部巧克力融化，可能會過熱，使巧克力內的油脂分離出來，這樣做好的成品就不光亮了。