荔枝涼粉沙拉

• 【材　料】
• 荔枝 50公克
• 涼粉 100公克
• 小黃瓜絲 20公克

• 【調 味 料】
• 日式七味粉 1/4小匙
• 開水 50㏄

• 【做　法】
• 1.荔枝去皮去籽；涼粉切條，備用。
  
• 2.取作法1材料盛盤，擺上小黃瓜絲，淋上開水和撒上日式七味粉即可。

• 【備　註】
• 台灣常見的荔枝品種有5月上旬的早熟種「玉荷包」，皮薄肉厚、核小且汁多香甜；5月下旬則是中熟種的「黑葉」，質優價廉、產量大；7月則是晚熟種的極品「糯米?」上市。荔枝含有葡萄糖、蔗糖、蛋白質以及大量維生素C，不耐久存，購回後須放入冰箱冷藏保鮮。