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食譜:荔枝涼粉沙拉

  • 【做 法】
  • 1.荔枝去皮去籽;涼粉切條,備用。
  • 2.取作法1材料盛盤,擺上小黃瓜絲,淋上開水和撒上日式七味粉即可。
  • 【備 註】
  • 台灣常見的荔枝品種有5月上旬的早熟種「玉荷包」,皮薄肉厚、核小且汁多香甜;5月下旬則是中熟種的「黑葉」,質優價廉、產量大;7月則是晚熟種的極品「糯米?」上市。荔枝含有葡萄糖、蔗糖、蛋白質以及大量維生素C,不耐久存,購回後須放入冰箱冷藏保鮮。
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