檸檬金桔月餅

• 【材　料】
• A.傳統月餅皮 1份
• B.檸檬 1顆
• 金桔 12顆
• 白豆沙 180公克
• C.低筋麵粉 20公克

• 【做　法】
• 1.傳統月餅皮均分成12等份搓圓備；檸檬削取皮切細絲；金桔剖半壓汁，備用。
  
• 2.將作法1金桔汁、檸檬皮絲與白豆沙攪拌均勻成檸檬金桔餡，均分成12等份後，搓成球球狀，備用。
  
• 3.取作法1傳統月餅皮壓開成圓扁平狀，放入一顆檸檬金桔餡包覆搓圓，稍沾些低筋麵粉，放進模型中按壓成形，脫模取出擺放於烤盤上。
  
• 4.烤箱以170℃預熱約10分鐘，將作法3送入烤箱以170℃烘烤約15分鐘即可。

• 【備　註】
• 壓模時要在模具內抹上少許麵粉或其他粉類，脫模時才不會黏在模具下不來。
• 份量：1兩半x12個