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食譜:檸檬金桔月餅

  • 【做 法】
  • 1.傳統月餅皮均分成12等份搓圓備;檸檬削取皮切細絲;金桔剖半壓汁,備用。
  • 2.將作法1金桔汁、檸檬皮絲與白豆沙攪拌均勻成檸檬金桔餡,均分成12等份後,搓成球球狀,備用。
  • 3.取作法1傳統月餅皮壓開成圓扁平狀,放入一顆檸檬金桔餡包覆搓圓,稍沾些低筋麵粉,放進模型中按壓成形,脫模取出擺放於烤盤上。
  • 4.烤箱以170℃預熱約10分鐘,將作法3送入烤箱以170℃烘烤約15分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 壓模時要在模具內抹上少許麵粉或其他粉類,脫模時才不會黏在模具下不來。
  • 份量:1兩半x12個
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