芒果泥涼麵

• 【材　料】
• 天使髮麵 100公克
• 鹽 1大匙
• 橄欖油 適量
• 水 適量
• 醬汁：
  橄欖油 適量
• 九層塔碎 5公克
• 辣椒碎 10公克
• 蒜碎 10公克
• 鹽 1/2小匙
• 芒果泥 50公克
• 芒果丁 100公克

• 【做　法】
• 1.水煮滾後加入1大匙的鹽和適量橄欖油，將天使髮麵放入煮至全熟。
  
• 2.將作法1的天使髮麵瀝乾水份，趁熱拌入醬汁材料中的橄欖油、九層塔碎、辣椒碎、蒜碎和鹽後盛盤。
  
• 3.再淋上芒果泥和放上芒果丁即可。

• 【備　註】
• 義大利麵本身沒有鹹味，因此在煮麵時加點鹽，除了可以讓麵條更彈牙外，還能增加麵條的鹹味。