涼拌青木瓜(7)

• 【材　料】
• 青木瓜 80公克
• 蝦米 15公克
• 蕃茄片 30公克
• 洋蔥絲 20公克
• 碎花生 15公克
• 蒜末 10公克
• 辣椒末 5公克
• 香菜末 5公克

• 【調 味 料】
• 魚露 1大匙
• 檸檬汁 1大匙
• 細砂糖 2茶匙

• 【做　法】
• 1.青木瓜去皮、去籽，刨成絲；蝦米用開水泡約10分鐘，撈出瀝乾水分，用刀背拍碎，備用。
  
• 2.取作法1的蝦米、蒜末、辣椒末及所有調味料放入大碗中拌勻。
  
• 3.將作法1的青木瓜絲與洋蔥絲、蕃茄片、香菜末一起放入作法2的大碗中拌勻，在撒上碎花生即可。

• 【備　註】
• 泰式經典涼拌菜，利用檸檬汁的果酸提味，在搭配辣椒蒜末的辛香，就讓木瓜絲變得很好吃。