什錦果香鹹蛋糕

• 【材　料】
• 基本麵糊 1份
• 蔓越莓 20公克
• 金黃葡萄乾 20公克
• 無花果乾 20公克
• 柳橙乾 5公克
• 檸檬乾 5公克
• 香蕉丁 20公克

• 【做　法】
• 1.蔓越莓、金黃葡萄乾、無花果乾、柳橙乾和檸檬乾皆切丁。
  
• 2.作法1的果乾和基礎麵糊混合拌勻。
  
• 3.取一烤模，倒入作法2的麵糊後再鋪上香蕉丁，再將烤模放入遇熱好的烤箱中，以上火190℃／180℃，烤35～40分鐘即可。

• 【備　註】
• 鹹香鹹香的麵糊中也很適合加入微酸甜的果乾，也可以加入帶水分的新鮮水果，讓蛋糕吃起來較不膩。
• 基本麵糊
  材料：
  蛋 2顆
  牛奶 115公克
  低筋麵粉 115公克
  泡打粉 4公克
  起士絲（切碎） 45公克
  胡椒粉 適量
  起士粉 適量
  美奶滋 15公克
• 1. 先將全蛋放入鋼盆中，再倒入牛奶混合攪拌均勻。
  2.將麵粉過篩。麵粉與泡打粉混合。粉類與作法1的蛋液混合拌勻。
  3. 麵糊加入切碎的起司絲、適量胡椒粉、適量起司粉，最後加入適量美乃滋，將麵糊混合均勻即為基礎鹹蛋糕麵糊。