夏威夷風火腿鳳梨鹹蛋糕

• 【材　料】
• 基本麵糊 1份
• 洋蔥 20公克
• 火腿 20公克
• 鳳梨 20公克
• 黑胡椒 適量
• 橄欖油 適量
• 奶油起士 50公克

• 【做　法】
• 1.洋蔥、火腿和鳳梨皆切丁，備用。
  
• 2.取一平底鍋，倒入適量橄欖油加熱，放入洋蔥丁先炒香，再加入火腿丁、鹽和適量黑胡椒拌炒均勻，盛起備用。
  
• 3.取一烤模，倒入基本麵糊後再加入作法2炒好的餡料，鋪上奶油起士塊，再將烤模放入遇熱好的烤箱中，以上火190℃／180℃，烤35～40分鐘即可。

• 【備　註】
• 鹹蛋糕中因為沒有添加奶油，所以濕潤度不如甜的磅蛋糕那麼高。可以利用較大的烤模，烤起來會比小烤模吃起來的口感好。
• 基本麵糊
  材料：
  蛋 2顆
  牛奶 115公克
  低筋麵粉 115公克
  泡打粉 4公克
  起士絲（切碎） 45公克
  胡椒粉 適量
  起士粉 適量
  美奶滋 15公克
• 2.將麵粉過篩。麵粉與泡打粉混合。粉類與作法1的蛋液混合拌勻。
  3. 麵糊加入切碎的起司絲、適量胡椒粉、適量起司粉，最後加入適量美乃滋，將麵糊混合均勻即為基礎鹹蛋糕麵糊。