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【做 法】-
1.洋蔥、火腿和鳳梨皆切丁，備用。
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2.取一平底鍋，倒入適量橄欖油加熱，放入洋蔥丁先炒香，再加入火腿丁、鹽和適量黑胡椒拌炒均勻，盛起備用。
- 3.取一烤模，倒入基本麵糊後再加入作法2炒好的餡料，鋪上奶油起士塊，再將烤模放入遇熱好的烤箱中，以上火190℃／180℃，烤35∼40分鐘即可。
- 【備 註】
- 鹹蛋糕中因為沒有添加奶油，所以濕潤度不如甜的磅蛋糕那麼高。可以利用較大的烤模，烤起來會比小烤模吃起來的口感好。
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基本麵糊
材料：
蛋 2顆
牛奶 115公克
低筋麵粉 115公克
泡打粉 4公克
起士絲（切碎） 45公克
胡椒粉 適量
起士粉 適量
美奶滋 15公克 -
2.將麵粉過篩。麵粉與泡打粉混合。粉類與作法1的蛋液混合拌勻。
3. 麵糊加入切碎的起司絲、適量胡椒粉、適量起司粉，最後加入適量美乃滋，將麵糊混合均勻即為基礎鹹蛋糕麵糊。
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