百香荔枝果醬

  • 【做　法】
  • 1.百香果洗淨，橫向對切，取果肉過濾出果汁，並留下1/3的籽備用。
  • 2.荔枝去皮去籽切小丁；砂糖和洋菜粉拌勻，備用。
  • 3.取一鍋，放入作法1、2的材料與香吉士汁、檸檬汁混合拌勻，以中大火加熱煮開，再放入水麥芽轉小火續煮，期間要將浮沫仔細撈除，並不時攪動避免燒焦，一直煮到呈濃稠狀為止。
  • 4.趁熱將作法3的果醬倒入以消毒的瓶罐中，蓋上蓋子後倒扣，藉由高溫將瓶口殺菌，如此放置至冷卻即可。
配料 .水果類 .西式料理 .葷食 .四季水果都可以做果醬
快樂廚房雜誌第92期
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