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百香荔枝果醬
【材 料】
百香果
200公克
荔枝
200公克
香吉士汁
200㏄
檸檬汁
30㏄
砂糖
150公克
洋菜粉
5公克
水麥芽
100公克
【做 法】
1.百香果洗淨,橫向對切,取果肉過濾出果汁,並留下1/3的籽備用。
2.荔枝去皮去籽切小丁;砂糖和洋菜粉拌勻,備用。
3.取一鍋,放入作法1、2的材料與香吉士汁、檸檬汁混合拌勻,以中大火加熱煮開,再放入水麥芽轉小火續煮,期間要將浮沫仔細撈除,並不時攪動避免燒焦,一直煮到呈濃稠狀為止。
4.趁熱將作法3的果醬倒入以消毒的瓶罐中,蓋上蓋子後倒扣,藉由高溫將瓶口殺菌,如此放置至冷卻即可。
配料
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水果類
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西式料理
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葷食
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四季水果都可以做果醬
快樂廚房雜誌第92期
上線日期:
10/13/2017