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食譜:百香荔枝果醬

  • 【做 法】
  • 1.百香果洗淨,橫向對切,取果肉過濾出果汁,並留下1/3的籽備用。
  • 2.荔枝去皮去籽切小丁;砂糖和洋菜粉拌勻,備用。
  • 3.取一鍋,放入作法1、2的材料與香吉士汁、檸檬汁混合拌勻,以中大火加熱煮開,再放入水麥芽轉小火續煮,期間要將浮沫仔細撈除,並不時攪動避免燒焦,一直煮到呈濃稠狀為止。
  • 4.趁熱將作法3的果醬倒入以消毒的瓶罐中,蓋上蓋子後倒扣,藉由高溫將瓶口殺菌,如此放置至冷卻即可。
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