蘋果千層酥(1)

• 【材　料】
• 起酥皮 2片
• 蘋果丁 200公克
• 蛋液 適量
• 奶油 1小匙

• 【調 味 料】
• 細砂糖 1大匙
• 白蘭地酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.起酥皮左右內切約0.3公分的L型，兩刀不切斷。
  
• 2.將Ｌ型起酥皮上、下拉起對折。
  
• 3.於起酥皮外框抹上蛋液。
  
• 4.把作法3放入已預熱的烤箱以150℃烘烤約2分鐘至呈金黃色，取出備用。
  
• 5.取一鍋放入奶油和蘋果丁以小火拌炒至呈金黃色。
  
• 6.加入所有調味料以小火熬煮至呈濃稠狀後熄火，冷卻備用。
  
• 7.將作法6蘋果餡放入作法4起酥皮內即可。

• 【備　註】
• ★烤好的起酥皮可以把澎起的內框往下壓，方便之後填入內餡。
  ★拌炒蘋果餡的時候可以依造個人口味加入少許肉桂粉，增添風味。