食譜:蘋果千層酥(1):www.ytower.com.tw

食譜:蘋果千層酥(1)

  • 【做 法】
  • 1.起酥皮左右內切約0.3公分的L型,兩刀不切斷。
  • 2.將L型起酥皮上、下拉起對折。
  • 3.於起酥皮外框抹上蛋液。
  • 4.把作法3放入已預熱的烤箱以150℃烘烤約2分鐘至呈金黃色,取出備用。
  • 5.取一鍋放入奶油和蘋果丁以小火拌炒至呈金黃色。
  • 6.加入所有調味料以小火熬煮至呈濃稠狀後熄火,冷卻備用。
  • 7.將作法6蘋果餡放入作法4起酥皮內即可。
  • 【備 註】
  • ★烤好的起酥皮可以把澎起的內框往下壓,方便之後填入內餡。
    ★拌炒蘋果餡的時候可以依造個人口味加入少許肉桂粉,增添風味。
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