水果香煎芋餅

• 【材　料】
• 1.芋頭 600公克
• 2.太白粉 150公克
• 豬油 1小匙
• 臘腸丁 100公克
• 3.黃椒 1/2個
• 紅椒 1/2個
• 香蕉 1根
• 蘋果 1個

• 【調 味 料】
• 糖 1小匙
• 鹽 1小匙

• 【做　法】
• 1.將芋頭去皮洗淨後，切成厚度約1.5公分的圓片，放入蒸鍋中，用中火蒸約20～30分鐘備用。
  
  
• 2.用手將蒸好的芋頭片推成泥狀。
• 3.將芋泥、材料2與調味料攪拌均勻，捏成厚度約1公分的圓餅。
• 4.熱3大匙油，將作法3的芋餅放入鍋中，以小火煎約3～5分鐘，至表面呈金黃色後起鍋。
• 5.將材料3切成末，攪拌均勻，置於煎好的芋餅上即可。