香蕉磅蛋糕

• 【材　料】
• A.糖粉 150公克
• 奶油 100公克
• B.全蛋 200公克
• C.香蕉泥 150公克
• 蘭姆酒 15公克
• 核桃 100公克
• D.烘焙用杏仁粉 100公克
• 中筋麵粉 130公克
• 泡打粉 5公克

• 【做　法】
• 1.奶油放置室溫軟化，材料D混合後過篩，核桃先烘烤至香，全蛋打散成蛋液材料A混合後，拌打至乳白色，分次加入蛋液拌勻。
  
• 2.再加入香蕉泥、過篩的材料D、蘭姆酒攪拌均勻成麵糊。
  
• 3.將麵糊倒入模型中至8分滿，表面撒上烤過的核桃，放入已預熱的烤箱中，以上火170℃／下火180℃烤約30分鐘即可。

• 【備　註】
• 想要讓磅蛋糕表面的裂痕更漂亮，可以在烤至蛋糕表面凝固膨脹起來時，打開烤箱用刀子在表面劃一刀，然後繼續烤就可以烤出漂亮的裂痕。
• 小型長烤模4個