楊桃三絲

• 【材　料】
• 楊桃 1個
• 青椒 1個
• 小黃瓜 60g
• 美生菜 60g
• 火腿 3片
• 雞肉絲 200g
• 白芝麻 1大匙
• 紅椒 1個
• 黃椒 1個

• 【調 味 料】
• 橄欖油 50㏄
• 白酒 50㏄
• 醋 50㏄
• 白葡萄酒 1湯匙
• 果糖 1湯匙
• 鹽 1小匙
• 胡椒粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.楊桃洗淨，切絲、切片各半，切片的楊桃排入盤中備用。
• 2.小黃瓜洗淨，去頭尾；甜椒洗淨，去蒂去籽後切絲，放入冰水中泡脆後瀝乾備用；火腿切細條備用。
• 3.美生菜洗淨切絲，浸入冰水中泡脆，瀝乾水分，放在作法1的楊桃片上，再加入雞肉絲、楊桃絲及作法2的材料。
• 4.將調味料放入碗中調勻，食用前淋入作法4的盤中，灑上白芝麻即可。