香芒西米露

• 【材　料】
• 西谷米 100公克
• 椰漿 1罐
• 鮮奶 500㏄
• 細砂糖 250公克
• 芒果 1顆

• 【做　法】
• 1.取適量水以大火煮至大滾，沖入西谷米以中火邊煮邊攪拌均勻，浸泡約10秒鐘後，以篩網將熱水瀝乾。
  
• 2.將作法1瀝乾的西谷米倒回原鍋，並加入可淹蓋過西谷米的冷水浸泡，待西谷米膨脹至2到3倍大時，回鍋煮至透明並瀝乾水份，再加入細砂糖拌溶後，放涼備用。
  
• 3.加入椰漿及鮮奶拌勻，食用前加上芒果丁即可。

• 【備　註】
• 加了椰漿及牛奶的西谷米會因放置的時間加長，吸取水分膨脹變乾，建議調製後儘早食用，或食用前再添加液體材料。