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食譜:香芒西米露

  • 【做 法】
  • 1.取適量水以大火煮至大滾,沖入西谷米以中火邊煮邊攪拌均勻,浸泡約10秒鐘後,以篩網將熱水瀝乾。
  • 2.將作法1瀝乾的西谷米倒回原鍋,並加入可淹蓋過西谷米的冷水浸泡,待西谷米膨脹至2到3倍大時,回鍋煮至透明並瀝乾水份,再加入細砂糖拌溶後,放涼備用。
  • 3.加入椰漿及鮮奶拌勻,食用前加上芒果丁即可。
  • 【備 註】
  • 加了椰漿及牛奶的西谷米會因放置的時間加長,吸取水分膨脹變乾,建議調製後儘早食用,或食用前再添加液體材料。
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