涼拌西瓜皮(2)

• 【材　料】
• 西瓜皮 600公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 辣椒醬 2大匙
• 白醋 2茶匙
• 細砂糖 2茶匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.西瓜皮切掉外表硬綠皮及內部的紅色果肉後，切絲。
  
• 2.將作法1的西瓜皮絲用1大匙鹽（材料外）抓勻，醃10分鐘後沖水約3分鐘，至無鹹味後瀝乾。
  
• 3.將作法2的西瓜皮絲放入大碗中，加入所有調味料一起拌勻即可。