橙汁法式薄餅

• 【材　料】
• A.全蛋 1顆
• 砂糖 10公克
• 鹽 適量
• 奶油 5公克
• 鮮奶 120公克
• 低筋麵粉 90公克
• 橙皮屑 1顆
• 柳橙醬汁:柳橙 1顆
• 檸檬 1/4顆
• 砂糖 30公克
• 玉米粉 5公克
• 飲用水 10公克

• 【做　法】
• 1.所有材料A混合拌勻麵糊，利用篩網過篩後，靜置30分鐘。
  
• 2.平底鍋燒熱，抹上薄薄一層油，淋上少許作法1的麵糊，以中火煎至麵糊鍋邊表面上色，即翻面再煎10秒，即盛盤放置冷卻。
  
• 3.所有材料B混合煮滾，即柳橙醬汁，淋至作法2的薄餅上即可。

• 【備　註】
• 如果要吃口感較濕潤的薄餅，可將薄餅浸泡在柳橙醬汁裡小煮一下。