:橙汁法式薄餅:www.ytower.com.tw
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橙汁法式薄餅
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A.全蛋
1顆
砂糖
10公克
鹽
適量
奶油
5公克
鮮奶
120公克
低筋麵粉
90公克
橙皮屑
1顆
柳橙醬汁:柳橙
1顆
檸檬
1/4顆
砂糖
30公克
玉米粉
5公克
飲用水
10公克
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1.所有材料A混合拌勻麵糊,利用篩網過篩後,靜置30分鐘。
2.平底鍋燒熱,抹上薄薄一層油,淋上少許作法1的麵糊,以中火煎至麵糊鍋邊表面上色,即翻面再煎10秒,即盛盤放置冷卻。
3.所有材料B混合煮滾,即柳橙醬汁,淋至作法2的薄餅上即可。
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如果要吃口感較濕潤的薄餅,可將薄餅浸泡在柳橙醬汁裡小煮一下。
點心
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水果類
.
西式料理
.
葷食
.
來份鬆餅當早午餐吧
.
快樂廚房雜誌第108期
Wu:
4/23/2020
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