蜜漬橙皮

• 【材　料】
• 甜橙(大) 6顆
• 檸檬汁 30公克
• 水 400㏄
• 糖 400公克

• 【做　法】
• 1.甜橙洗淨，切成8等份瓣狀，取果皮部分再將每瓣切成2至3條狀備用。
  
• 2.將作法1的橙皮放入沸水中(水要蓋過橙皮)汆燙5分鐘後，將水倒除，再加水汆燙5分鐘，取出橙皮瀝乾水份。
  
• 3.取鍋放入水、糖煮勻後，加入作法2的橙皮，以小火煮約20分鐘，關火冷卻後靜置一晚。
  
• 4.隔天再以中小火續煮20分鐘後，靜置冷卻。
  
• 5.將作法4的橙皮放入已預熱120℃的烤箱中，烘烤至乾，冷卻後裹上糖粉即可。

• 【備　註】
• 選皮厚一些的柑橘品種，蜜漬橙皮才有好口感。而橙皮苦澀先用開水燙兩次就能減少苦澀味了。
• 保存方式：密封室溫或冷藏保存