百香果果醬(1)

  • 【做　法】
  • 1.先將新鮮百香果洗淨後，再剖半對切開取出果肉，並去除約3/4的籽後備用。
  • 2.取一碗，倒入果凍粉再加入水一起調勻備用。
  • 3.取一不銹鋼鍋，將作法1的百香果果肉放入鍋中，再加入罐裝濃縮百香果汁稍微攪拌後。
  • 4.將作法3的百香果醬汁以中火，煮至滾沸備用。
  • 5.作法4的醬汁滾沸後即可轉小火，並且加入麥芽糖，且不停地攪拌將其繼續熬煮。
  • 6.待作法5的醬汁煮至麥芽糖完全溶化後即可加入細砂糖，待百香果醬汁煮至均勻
  • 7.倒入作法2的果凍粉於作法6鍋中，並且快速將其攪拌開，待水拌煮至呈濃稠狀即可熄火。
  • 8.將作法7的百香果醬汁裝入玻璃罐中蓋緊蓋子後冷卻，即可放入冰箱冷藏。
配料 .水果類 .中式料理 .葷食
20分鐘作新鮮果醬
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