食譜:百香果果醬(1):www.ytower.com.tw

食譜:百香果果醬(1)

  • 【做 法】
  • 1.先將新鮮百香果洗淨後,再剖半對切開取出果肉,並去除約3/4的籽後備用。
  • 2.取一碗,倒入果凍粉再加入水一起調勻備用。
  • 3.取一不袗鍋,將作法1的百香果果肉放入鍋中,再加入罐裝濃縮百香果汁稍微攪拌後。
  • 4.將作法3的百香果醬汁以中火,煮至滾沸備用。
  • 5.作法4的醬汁滾沸後即可轉小火,並且加入麥芽糖,且不停地攪拌將其繼續熬煮。
  • 6.待作法5的醬汁煮至麥芽糖完全溶化後即可加入細砂糖,待百香果醬汁煮至均勻
  • 7.倒入作法2的果凍粉於作法6鍋中,並且快速將其攪拌開,待水拌煮至呈濃稠狀即可熄火。
  • 8.將作法7的百香果醬汁裝入玻璃罐中蓋緊蓋子後冷卻,即可放入冰箱冷藏。
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