醃漬桃子

• 【材　料】
• 桃子 600公克

• 【調 味 料】
• 鹽 2大匙
• 白砂糖 3大匙
• 甘草粉 少許

• 【做　法】
• 1.桃子洗淨後，先瀝乾水份，再放入乾淨的碗中備用。
• 2.將鹽加入作法1中，再不停的搓揉桃子約五分鐘後，桃子會開始出水，而且表面的細毛也會逐一被搓落。
• 3.接著以冷開水將桃子浸泡一下並沖洗乾淨後，取出瀝乾水分備用。
• 4.再將白細砂糖、甘草粉放入作法3中拌勻後，讓桃子醃漬於其中，再放入冰箱中冷藏約2小時至入味後即可食用。