香蕉蛋糕(3)

• 【材　料】
• 香蕉 150公克
• 中筋麵粉 250公克
• 泡打粉 7公克
• 小蘇打粉 2公克
• 奶水 230cc
• 沙拉油 75cc
• 細砂糖 100公克
• 檸檬汁 8cc
• 鹽 1公克

• 【做　法】
• 1.取一鋼盆，倒入奶水和沙拉油，再加入細砂糖用直型打蛋器拌勻。
• 2.香蕉剁成泥狀加入作法1中拌勻。
• 3.再加入檸檬汁至作法2中拌勻。
• 4.中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉一起過篩後加入作法3中拌勻成麵糊，即可盛入長方模型中，再放入烤箱以上下火210℃烘烤約20分鐘後，待降到190℃再烤約15分鐘即可。

• 【備　註】
• 模型需先塗一層薄油再撒麵粉，或墊烤盤紙後，再盛裝麵糊，以避免烤焙完成後沾黏容器，不易取出。