洋梨塔

  • 【做　法】
  • 1.奶油置於室溫軟化，將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉一起過篩備用。
  • 用打蛋器先將奶油攪拌成乳霜狀，將材料中的粉料倒入拌勻，分次加入蛋汁拌勻，加入蘭姆酒繼續攪拌成為濃稠狀。填裝於塔模內。
  • 2.將洋梨切薄片，排列於作法2上，入爐。
  • 3.烤箱溫度上火180℃／下火200℃，約35分鐘。
  • 4.出爐，置於室溫下冷卻，塗杏桃果膠於表面。
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