巧克力香蕉塔
- 【材 料】
- 原味塔皮 8吋1個
- 香蕉 1根
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巧克力糊：
牛奶 250公克 - 苦甜巧克力 125公克
- 全蛋 125公克
- 細砂糖 30公克
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香蕉鮮奶油：
香蕉泥 適量 - 動物性鮮奶油 125公克
- 細砂糖 30公克
- 檸檬汁 適量
- 蘭姆酒 少許
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裝飾：
苦甜巧克力 適量
- 【做 法】
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1.製作巧克力糊：將苦甜巧克力切碎，加入牛奶中隔水加熱，使巧克力融化。蛋打勻加入細砂糖，以打蛋器攪拌至顏色變白，再加入巧克力牛奶拌勻。
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2.香蕉切成0.5cm的厚片，排入塔皮中，再倒入巧克力糊，放入烤箱上火180℃／下火180℃，烘焙約20分鐘，取出放涼。
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3.製作香蕉鮮奶油：將鮮奶油及細砂糖打至八分發，將香蕉泥、檸檬汁、蘭姆酒加入拌勻即可、放冰箱冷藏2-3小時備用。
- 4.將香蕉鮮奶油抹平在作法2塔上，最後將融化的巧克力劃線條於上，作為裝飾即可。
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