椒香蒟蒻(1)

• 【材　料】
• 蒟蒻 180公克
• 芝麻油 1大匙
• 七味粉 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 30㏄
• 砂糖 16公克
• 酒 30㏄
• 水 100㏄

• 【做　法】
• 1.取一小鋼鍋，將所有調味料混勻煮至砂糖融解備用。
  
• 2.蒟蒻塊放入滾水中汆燙3分鐘撈起，將一面劃刀成格子狀，反面切成2公分正方角狀備用。
  
• 3.熱一鍋，倒入芝麻油於鍋內，將作法2的蒟蒻塊放入以中火煎至稍微上色後，再將作法1的調味料加入鍋中一起充分拌炒直至收汁盛盤，最後撒上七味粉增添風味即可。