炒什錦素菜

• 【材　料】
• 生豆皮 1塊
• 紅蘿蔔 30公克
• 木耳 50公克
• 蒟蒻絲 100公克
• 薑 10公克
• 橄欖油 1茶匙

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 味醂 1/2大匙
• 鹽 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.生豆皮切絲；紅蘿蔔切絲；木耳切絲；薑切片。
  
• 2.煮一鍋水，將蒟蒻絲汆燙去味備用。
  
• 3.取一不沾鍋放油後，爆香薑片。
  
• 4.加入所有材料及調味料拌炒均勻即可盛盤。

• 【備　註】
• 熱量：264卡
  鈉含量：1267毫克
  主要營養素：鈣、維生素A、葉酸、多醣體、膳食纖維
• 吃得健康並不代表要犧牲美味，健康食物並不等於難吃食物。你可以在控制油脂和鹽之餘，將味覺做多元變化，偶爾換換不同的調味料，少許味醂、柴魚醬油，或鮮美露等，都可以為清淡飲食提升美味的層次。