西芹炒素魷魚

• 【材　料】
• 素魷魚蒟蒻 160公克
• 西芹 200公克
• 黑木耳 30公克
• 辣椒 10公克
• 薑 10公克
• 葵花籽油 2大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 高鮮味精 少許
• 細砂糖 少許

• 【做　法】
• 1.西芹洗淨切段；黑木耳、辣椒、薑洗淨切片，備用。
  
• 2.素魷魚泡水約15分鐘去除鹼味，放入滾水中快速汆燙，撈出瀝乾水分備用。
  
• 3.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1薑片、辣椒片，再放入黑木耳片、西芹段拌炒約1分鐘。
  
• 4.於作法3鍋中倒入50㏄熱水（份量外）、作法2素魷魚以及所有調味料拌炒均勻至入味即可。