宮保魷魚(5)

• 【材　料】
• 蒟蒻 120公克
• 薑片 20公克
• 青椒片 50公克
• 乾辣椒 30公克
• 花椒 3公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 砂糖 1小匙
• 胡椒粉 1/2小匙
• 白醋 1小匙
• 太白粉水 1大匙
• 水 2大匙
• 香油 1大匙
• 辣油 1小匙

• 【做　法】
• 1.蒟蒻切十字花刀後，再切成小片狀，放入滾水中略汆燙後，撈起瀝乾備用。
  
• 2.取鍋，加入少許油，先放入薑片、青椒片和調味料爆香，再加入作法1的蒟蒻片和乾辣椒、花椒拌炒均勻即可。