素小炒

• 【材　料】
• 素肉絲 10公克
• 芹菜 70公克
• 蒟蒻 100公克
• 豆干 200公克
• 薑末 15公克
• 辣椒 10公克
• 橄欖油 1大匙

• 【調 味 料】
• 醬油 1小匙
• 醬油膏 1小匙
• 鹽 少許
• 糖 1/4小匙
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.素肉絲泡軟，放入滾水中汆燙後備用；蒟蒻切絲，放入滾水中汆燙後撈起備用。
  
• 2.芹菜洗淨，切段；辣椒切絲；豆干洗淨切絲，稍微過油後備用。
  
• 3.熱鍋，倒入橄欖油後先放入薑末爆香，放入辣椒絲、素肉絲、蒟蒻絲拌炒均勻，再放入作法2的豆干絲、所有調味料拌炒均勻。
  
• 4.最後於作法3中加入作法2的芹菜段炒至所有食材入味即可。