什錦煮

• 【材　料】
• 蒟蒻 100公克
• 素肉塊 30公克
• 玉米塊 80公克
• 白蘿蔔 70公克
• 紅蘿蔔 40公克
• 甜豆莢 30公克
• 鮮香菇 3朵
• 牛蒡片 60公克
• 海帶結 50公克
• 薑片 10公克
• 水 1000㏄
• 油 2大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 淡醬油 1大匙
• 味醂 2大匙

• 【做　法】
• 1.蒟蒻洗淨，放入滾水中稍微汆燙後撈起瀝乾，備用。
  
• 2.素肉塊泡軟，放入滾水中汆燙，再撈起瀝乾備用。
  
• 3.熱鍋，加入2大匙油，放入薑片爆香，再放入素肉塊炒香，接著加入水煮滾。
  
• 4.續作法3的鍋中加入玉米塊、白蘿蔔片、紅蘿蔔片、牛蒡、海帶結煮約20分鐘。
  
• 5.再加入所有調味料、鮮香菇、作法1的蒟蒻和甜豆莢，煮至所有材料入味即可。