素魷魚羹

• 【材　料】
• 素魷魚 300公克
• 黑木耳絲 50公克
• 竹筍絲 40公克
• 薑末 5公克
• 九層塔 適量

• 【調 味 料】
• A.醬油 1小匙
• 鹽 1/2小匙
• 糖 1小匙
• 白胡椒粉 適量
• B.素烏醋 適量
• 素沙茶 適量

• 【做　法】
• 1.素魷魚洗淨，放入滾水中汆燙，再撈起瀝乾備用。
  
• 2.熱鍋，加入2大匙油，放入薑末爆香，放入竹筍絲、黑木耳絲拌炒，再加入水煮滾後加入調味料A。
  
• 3.續放入作法1的素魷魚煮滾，最後放入九層塔和調味料B調味即可。