醋拌蒟蒻涼麵

• 【材　料】
• 蒟蒻麵 250公克
• 小黃瓜 1/2條
• 大番茄 1顆
• 雞蛋 1顆
• 紅蘿蔔 30公克
• 海苔片(小) 2片

• 【調 味 料】
• 日式和風醬 1大匙
• 檸檬汁 少許
• 鹽 少許
• 黑胡椒粉 少許
• 白芝麻 1小匙
• 柴魚高湯 200㏄
• 七味紅辣椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.將蒟蒻麵濾乾水分備用。
  
• 2.小黃瓜切成小條狀，紅蘿蔔切小條，大番茄切小條，分別放入滾水中略汆燙後瀝乾備用。
  
• 3.將雞蛋打散煎成蛋皮，再切成細絲；所有調味料攪拌均勻即為醬汁，備用。
  
• 4.將蒟蒻麵放入碗中，再把小黃瓜條，番茄條，紅蘿蔔條，蛋絲分別放在麵上排列整齊，最後淋入製作好的醬汁，擺上海苔片裝飾即可。