麻醬蒟蒻條

• 【材　料】
• 蒟蒻條 200公克
• 肉絲 80公克
• 小黃瓜 60公克
• 紅甜椒 50公克
• 蔥花 5公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/4茶匙
• 米酒 1茶匙
• 太白粉 1茶匙
• B.芝麻醬 1大匙
• 醬油 2大匙
• 白醋 1大匙
• 涼開水 2大匙
• 細砂糖 1大匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.肉絲加入調味料A抓勻；紅甜椒及小黃瓜切細條備用。
  
• 2.燒一鍋水煮沸，先放入蒟蒻條和紅甜椒條汆燙30秒後取出，用涼開水泡涼、瀝乾。
  
• 3.再放入肉絲汆燙1分鐘撈起，用涼開水泡涼、瀝乾。
  
• 4.將蒟蒻條、肉絲、小黃瓜條及紅甜椒條裝盤備用。
  
• 5.芝麻醬加入涼開水慢慢調勻，再加入其餘調味料及蒜末調勻成醬汁，淋在作法4盤中，最後撒上蔥花拌勻即可。