蒟蒻涼拌

• 【材　料】
• 蒟蒻絲 150公克
• 小黃瓜 1條
• 小蕃茄 5顆
• 芹菜 1根
• 辣椒 1根

• 【調 味 料】
• 檸檬汁 1小匙
• 金桔汁 1小匙
• 糖 2小匙
• 黃芥末醬 15公克
• 素蠔油 1小匙
• 冷開水 1小匙
• 橄欖油 1小匙

• 【做　法】
• 1.蒟蒻絲以沸水汆燙後撈起，以冷水泡涼備用。
  
• 2.小黃瓜切絲泡水備用；小蕃茄洗淨去蒂對切；芹菜切細末；辣椒去籽切末備用。
  
• 3. 將調味料的所有材料攪拌均勻備用。
  
• 4. 先將作法2的小黃瓜絲擺於盤中，再擺上作法1的蒟蒻絲，再放上作法2的芹菜末、辣椒末及部份小蕃茄，最後將調味醬汁淋在上面，盤邊再擺上其餘的小蕃茄裝飾即可。