涼拌什錦

• 【材　料】
• A.蒟蒻 300公克
• B.黃豆芽 50公克
• 芹菜 2支
• 竹筍 1/4個
• 木耳 2片
• 紅蘿蔔 3片
• 金針菇 1把

• 【調 味 料】
• 香油 1小匙
• 紅辣椒 1條
• 辣椒油 1/2小匙
• 醋 1/2小匙
• 糖 1/2小匙
• 鹽 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.蒟蒻由包裝袋中取出，瀝乾水分；黃豆芽洗淨，瀝乾水份；芹菜洗淨，切段；竹筍、木耳、紅蘿蔔分別洗淨，切絲；金針菇洗淨，切去尾端並剝開；紅辣椒洗淨去籽，切絲備用。
• 2.將有處理好的材料B分別以滾水汆燙後，與蒟蒻一起放入調理盆中，再加入所有調味料拌勻即可。