麻油雞油飯

• 【材　料】
• 長糯米 1斤
• 雞肉 1/2隻
• 黑麻油 4大匙
• 老薑 3片
• 米酒 1杯
• 水 1杯

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 味精 少許

• 【做　法】
• (1)雞肉切塊川燙去血水，長糯米洗淨備用。
• (2)起油鍋，加黑麻油，約七分熱時放入薑片爆香，再加入雞肉拌炒，接著加入米酒及水煮開，再加入洗好瀝乾的糯米續炒，待湯汁稍微收乾時，整個盛起至電鍋中，外鍋加2杯水蒸約40分鐘即可，若怕米飯及雞肉受熱不夠均勻，可將米飯翻攪一下，外鍋再加1杯水繼續蒸10分鐘即可。