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食譜:麻油雞油飯

  • 【做 法】
  • (1)雞肉切塊川燙去血水,長糯米洗淨備用。
  • (2)起油鍋,加黑麻油,約七分熱時放入薑片爆香,再加入雞肉拌炒,接著加入米酒及水煮開,再加入洗好瀝乾的糯米續炒,待湯汁稍微收乾時,整個盛起至電鍋中,外鍋加2杯水蒸約40分鐘即可,若怕米飯及雞肉受熱不夠均勻,可將米飯翻攪一下,外鍋再加1杯水繼續蒸10分鐘即可。
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