港式糯米飯

• 【材　料】
• 長糯米 3杯
• 土雞腿 1隻
• 香菇 5～6朵
• 高湯 3杯
• 薑片 4～5片
• 蔥花 少許
• 油蔥酥 少許

• 【醃　 料】
• 鹽 1/2小匙
• 胡椒粉 少許
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• (1)糯米洗淨泡30分鐘後瀝乾。
• (2)土雞腿切絲，用醃料醃過，香菇切絲備用。
• (3)起油鍋，將醃好的雞絲與香菇絲爆炒後盛起。
• (4)用原來的油鍋，將米倒入炒約5分鐘，再倒入高湯，繼續燜約10分鐘即可裝碗。
• (5)裝碗前，在碗底先放入炒好的雞絲料，再填上糯米飯，倒扣之後，撒上蔥花與油蔥酥即可。