迷你糯米雞糰

• 【材　料】
• 長糯米 1斤
• 椰漿 1罐
• 雞胸肉 1塊
• 斑蘭葉 少許

• 【調 味 料】
• 沙薑 1/2小匙
• 花椒粉 1小匙
• 紅蔥頭末 適量
• 糖 適量
• 蒜末 適量
• 胡椒粉 適量

• 【做　法】
• (1)長糯米浸泡3小時後，瀝乾加入1/2罐椰漿、少許鹽，放上一小片斑蘭葉，放入電鍋煮熟。
• (2)將雞胸肉蒸熟剝成雞絲。
• (3)用少許椰漿代替油，將調味料炒香，再將雞絲放入拌炒均勻，把剩餘的椰漿倒入炒勻即可。
• (4)將雞絲包入糯米飯中，揉成飯糰，飯糰的大小可隨個人喜好。