綜合壽司

• 【材　料】
• 壽司飯 1碗
• 燒海苔 1片
• 蝦蛋 酌量
• 芝麻 少許
• 蝦仁 3尾
• 烤鰻魚 適量
• 蘆筍 1～2支
• 小黃瓜 1/4條
• 瓠乾 3～4條
• 美生菜 少許
• 肉鬆 3小匙
• 花生粉 3小匙
• 壽司蛋 1條
• 美乃滋 少許

• 【做　法】
• (1)將燒海苔片放在竹簾上，鋪上一層壽司飯，再把蝦蛋、芝麻(或其它色彩相配的材料)平均撒上，最後蓋上保鮮膜 (不要太長，上下約比紫菜各多3公分)，再將它整個翻面，讓海苔片朝上。
• (2)將其餘材料集中成條狀放在海苔片近端上，利用竹簾將壽司捲起成長條，再平均切成8～9片即可。

• 【備　註】
• 壽司飯作法：1斤米煮成飯，加約5～6兩的壽司醋拌勻即可。
• 壽司醋即1斤白醋，加上12兩砂糖、少許鹽、3顆話梅及1片檸檬混合攪拌。